Il monumento, inaugurato il 14/12/1997, rappresenta il settore fondamentale dell'economia di Castelnuovo Rangone: la lavorazione della carne suina, in particolare nella forma dello zampone.
(Testo)
DONO DEL SETTORE DELLA CARNE OLANDESE MAESTRI SALUMIERI CASTELNUOVO R. 14 DICEMBRE 1997
