Scrisse un Trattato di coltivazione della patata e a sue spese fece di tutto per diffondere fra i coltivatori l'apprezzamento dell'utile tubero.
(Testo)
VINCENZO VIRGINIO 1752 - 1830 AVVOCATO ED AGRONOMO
DIFFUSE L'USO ALIMENTARE DELLA PATATA APPENA INTRODOTTA IN PIEMONTE DALLE TRUPPE NAPOLEONICHE DOPO AVERNE FATTA AMPIA SPERIMENTAZIONE NEL SUO PODERE DI PINEROLO
